イワシ丸干し Dried Sardines Hokkai Suisan
熊野の秋刀魚丸干し (さんままるぼし)について 三重県熊野市は温暖で山・海といった大自然の町です。 「豊かな山は豊かな海を育てる」魚作商店創業者の竹内作太郎が言っていました。 熊野灘でいわしの丸干しを作る上で塩分の調整の仕方など紹介していきます。 いわしの丸干しでの塩抜き 塩抜きだから水でひたしてと考えがちですが、 海水よりもかなり薄い塩水で 数時間(2〜4時間)漬け
イワシ丸干し Dried Sardines Hokkai Suisan
熊野の秋刀魚丸干し (さんままるぼし)について 三重県熊野市は温暖で山・海といった大自然の町です。 「豊かな山は豊かな海を育てる」魚作商店創業者の竹内作太郎が言っていました。 熊野灘でいわしの丸干しを作る上で塩分の調整の仕方など紹介していきます。 いわしの丸干しでの塩抜き 塩抜きだから水でひたしてと考えがちですが、 海水よりもかなり薄い塩水で 数時間(2〜4時間)漬け